Gebäck : Dörrobst ~ Stollen

1 Std

Zutaten für 6 Personen

Hefeteig :
750 g Mehl	etwas
300 ml Milch	etwas
1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe	etwas
120 g Zucker	etwas
1 Ei	etwas
1 Pck. Bourbon Vanillenzucker	etwas
1 Pck. Finesse Weihnachtsaroma	etwas
1 TL Salz	etwas
150 g weiche Butter	etwas

Füllung :
250 g Dörrobst - Rosinen, Apfelringe , Aprikose, Birne , Pfirsich , Pflaume	etwas
100 g Haselnusskrokant	etwas
100 g gem. Mandeln	etwas
50 g Kokosraspeln	etwas
50 g Rosinen	etwas
40 g Orangeat	etwas
200 g Marzipan	etwas

Guss :
150 g Puderzucker + 3 EL Zitronensaft	etwas

1.Die Milch lauwarm erwärmen . Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken . Die Hefe und 5 EL lauwarme Milch verrühren . Zucker und Hefe-Milch in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren . Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen .
2.Das Dörröbst in kl. Würfel schneiden . Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut miteinander vermengen . Dann die Eier, Vanillenzucker , Salz , Butter und die rstl. Milch zum Vorteig geben und glatt verkneten . Zugedeckt wieder 30-40 Min. gehen lassen .
3.Dann den Hefeteig nochmals durchkneten und 3/4 der Füllung hineingeben , den Rest bei Seite stellen denn den braucht man zur Deko . Den Teig sehr gut durchkneten das sich die Füllung gut verteilt .
4.Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und dann die geformten Stollen drauflegen , die Großen bei 160 ° C 50 Min. backen , die Kleinen brauchen nur 30-35 Min. bei 150 ° C .
5.In der Zwischenzeit rühre Ich den Guss in einem Teller an und stelle ihn zur Seite. Die frischgebackenen Stollen hole ich aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen . Nach dem abkühlen bestreiche Ich sie dann mit dem Guss und drücke sie dann in die restliche Füllmasse zum verziehen . Das ganze sollte eine Zeit lang stehen gelassen werden das es fest wird.