Name: Bayerische Bratensülze aus dem von gestern übrig gebliebenen Schweinebraten...oder.....
Total time: 220 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 Gramm Schweinebraten; 2 Stück Schweineunterhaxen, einfach das unterste Ende der Beinchen; 1 Stück Lorbeerblatt; 4 Stück Pfefferkörner; 1 EL Salz; 1 Bund Suppengrün frisch; 1 Stück Zwiebel; 300 ml Essig; 2 Stück Eier; 2 Stück Essiggurken; evtl. ein paar Petersilienblättchen; 1 Liter Wasser

Bayerische Bratensülze aus dem von gestern übrig gebliebenen Schweinebraten...oder.....

3 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinebraten	400 Gramm
Schweineunterhaxen, einfach das unterste Ende der Beinchen	2 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
Pfefferkörner	4 Stück
Salz	1 EL
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebel	1 Stück
Essig	300 ml
Eier	2 Stück
Essiggurken	2 Stück
evtl. ein paar Petersilienblättchen	etwas
Wasser	1 Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 40 Min

1.Das Wasser mit allen Gewürzen zum kochen bringen und dann die Schweinehaxerl dazugeben und mindestens 1 Stunde kochen lassen. Die Eier hart kochen, abschrecken, auskühlen lassen. Den Sud durch ein Sieb gießen und auffangen, auskühlen lassen. Den Schweinebraten und die Eier in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf 4 Suppentellern anrichten. Einen Teil des erkalteten Sudes über Fleisch und Eier gießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Dann nochmal eine Schicht dünner Fleischscheiben auflegen und mit dünnen Gurkenscheibchen, Eierscheiben und Petersilie garnieren. Den restlichen Sud drüberschütten und im Kühlschrank komplett erstarren lassen. Deftig -- bayrisch -- gut !!
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Rezept von rickyundgaby
vom 30.11.2009

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Kommentare zu „Bayerische Bratensülze aus dem von gestern übrig gebliebenen Schweinebraten...oder.....“

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