Name: Die Vanille-Birne und die Kaffee-Pflaume ...
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 7 ½ dl Apfelsaft; 3 EL Honig; 1 Vanillestängel, Mark und Stängel; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Birnen, geschält; Pflaumen:; 3 dl Birnensud; 2 Tässchen Espresso-Kaffee; 1 EL Zucker; 8 Dörrpflaumen; 2 EL Cognac; .....; 100 g Crème fraîche; 2 EL Pistazien, gehackt

Die Vanille-Birne und die Kaffee-Pflaume ...

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Zutaten für 2 Personen


Apfelsaft	7 ½ dl
Honig	3 EL
Vanillestängel, Mark und Stängel	1
Vanillezucker	1 Päckchen
Birnen, geschält	2
Pflaumen:	etwas
Birnensud	3 dl
Espresso-Kaffee	2 Tässchen
Zucker	1 EL
Dörrpflaumen	8
Cognac	2 EL
.....	etwas
Crème fraîche	100 g
Pistazien, gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Birnen: Apfelsaft, Honig, Vanillemark und -stängel sowie Vanillezucker in einer kleinen Pfanne aufkochen. Birnen zugeben, zugedeckt ca. 30 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Im Sud auskühlen lassen.
2.Pflaumen: 3 dl Sud von den Birnen abschöpfen, aufkochen, auf 1 dl einkochen. Espresso, Zucker und Pflaumen zugeben, auf der noch heissen Platte 30 Minuten ziehen lassen. Evtl. Cognac beifügen.
3.Birnen und Pflaumen mit wenig Saft auf Desserttellern anrichten. Je einen Klacks Crème fraîche dazugeben, mit Pistazien bestreuen. Restlichen Kaffee-Saft und restliche Crème fraîche dazu servieren.
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Rezept von c****a
vom 24.11.2009

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