Schnelle Resteverwertung meiner Zigeunersauce a la Oma Margit

Zubereitung

1. 1.Das Schweinefilet in gleichgroße Medaillons schneiden salzen und pfeffern.

   2.Den Reis in kochendem Salzwasser al dente kochen, wer es eilig hat z.B. wegen Mittagspause kann den Reis auch einen Tag vorher schon garen und dann nur noch erwärmen.

   3.Die Medaillons in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten schön anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 160 Gard fertiggaren.

   4.Die Zigeunersauce in einer seperaten Pfanne erhitzen und dann zusammen mit dem Schweinefilet und dem Reis ( vorher natürlich abgetropft) zusammen servieren.