Kleingebäck - Möhren-Amarettini-Muffins

Zutaten für 12 Personen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)929 (222)

Eiweiß5,0 g

Kohlenhydrate32,6 g

Fett7,7 g

1.Die Möhren raspeln und mit dem Zitronensaft, den Rosinen und dem Zucker verrühren. Ziehen lassen, bis der Teig fertig ist, immer wieder umrühren.
2.Die Amarettini zerbröseln, mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu Teig verrühren.
3.Den Möhrensalat kurz unterrühren.
4.Den Teig in die Papierförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.