kleine Mandelhörnchen
Zutaten für 25 Personen
Marzipan Rohmasse | 200 gr. |
Eier Freiland | 2 |
Zucker | 100 gr. |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Mehl | 50 gr. |
Mandeln gehobelt | 50 gr. |
Kuvertüre Vollmilch | 100 gr. |
Zubereitung
1.Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Marzipan zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Jetzt den Zucker, Vanilliezucker und das Mehl zufügen. Gut vermengen.
2.Wer hat kann einen Spritzbeutel mit Lochtülle nehmen und die Masse so als Hörnchen auf ein mit Papier ausgelegtes Blech geben. Da mir ausgerechnet diese Tülle fehlte habe ich mich für die etwas kompliziertere Variante entschieden.
3.Ich mußte den Teig für gut 45 min in den Kühlschrank verbannen. Danach den Teig zu einer Rolle formen und mit den Backspatel ca 1 cm starke Stücke abtrennen. Diese werden nun zu kleinen Hörnchen geformt.
4.Nun mit den verquirlten Eigelben die Hörnchen bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Ab damit in den vorgeheizten Ofen und bei 180 ° C ca 20 min backen. Je nach Ofentyp bitte den Backvorgang beobachten, damit die Hörnchen nicht zu dunkel werden.
5.Nachdem die Hörnchen erkaltet sind, wird die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen und anschließend die Hörnchen an beiden Enden damit bestrichen.
6.Eine schöne Adventszeit.
