Grützwurst mit Quarkkartoffeln und Sauerkraut

40 Min

Zutaten für 4 Personen


Grützwurst	1 kg
Zwiebeln, Speck, Salz, Pfeffer, Majoran	etwas
....................	etwas
Quarkkartoffeln:	etwas
Kartoffeln gekocht	500 g
Milch	600 ml
Quark	100 g
Butter	20 g
Muskat	etwas
......................	etwas
Außerdem Sauerkraut nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)303 (72)

Eiweiß3,6 g

Kohlenhydrate9,1 g

Fett2,2 g

1.Zwiebeln und Speck anbraten, Grützwurst zugeben und leicht köcheln lassen, würzen. Immer schön umrühren damit sie nicht anbrennt.
2.Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit der heißen Milch, dem Quark, der Butter und Muskat, locker schlagen.
3.Quarkkartoffeln mit Grützwurst und Sauerkraut auf den Tellern anrichten.
4.Die Grützwurst vom selber geschlachtetem Schwein schmeckt natürlich noch viel besser. Leider ist es schon 20 Jahre her das wir selber geschlachtet haben. Meine Töchter haben gerne die Wurst noch vor dem Einwecken aus der Mulde genascht. Geschlachtet wurde immer bei meinen Eltern.