Eierlikör-Muffins

20 Min

Zutaten für 1 Personen


Für 12 Muffins:	etwas
Eierlikör	125 ml
Puderzucker	100 g
Weizenmehl Type 405	80 g
Vanille-Puddingpulver	1 Päckchen
Backpulver	2 TL
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier Größe M	3
Fett oder Papiermanschetten für die Form	etwas
Puderzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1430 (342)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate63,1 g

Fett3,4 g

1.Jeweils 2 Papierbackförmchen in die Muffin-Vertiefung stellen.
2.Das Weizenmehl mit Puderzucker und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Puddingpulver, Vanillezucker und die Eier dazugeben. Die Zutaten gut miteinander verrühren, so dass eine gebundene Masse entstanden ist. Dann den Eierlikör unterrühren.
3.Den Teig in die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.