Schweineschnitzel in Steinpilz-Pfeffer-Sahne

Zubereitung

• 1.steinpilze einweichen und 1/2 Stunde quellen lassen. Dann die Pilze einzel unter fließendem Wasser abbrausen und das Einweichwasser durch eine Filtertüte gießen,um mögliche Sandreste zu entfernen.Zwiebeln sehr fein würfeln.Schnitzel flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.Öl erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite in 2 min. goldbraun braten.

  2.Herausnehmen und warmstellen.Zwiebeln im Bratfett leicht bräunen.Mehl darüberstäuben und anschwitzen.Pilze samt Einweichwasser und Sahne über das Fleisch gießen und unter Rühren etwa 3min. köcheln lassen.Pfefferkörner in die Sauce geben,diese mit Salz und Pfeffer würzen und über die Schnitzel gießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 23.10.2009