Breite Nudeln mit Kürbis

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch z.B. Hokkaido, Butternut, Muskat	450 g
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	3 EL
Sahne	200 ml
Parmesan	80 g
Salz, Pfeffer	etwas
breite Nudeln	500 g
frisches Basilikum	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)589 (141)

Eiweiß4,8 g

Kohlenhydrate13,7 g

Fett7,4 g

1.Das Kürbisfleisch von Kernen und harten Fasern befreien und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl glasig andünsten.
2.Die Kürbisstreifen dazugeben und 2-3 Minuten mit anbraten. Sahne und Parmesan dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die gekochten Nudeln mit der Kürbis-Sahne-Sauce überziehen und mit Basilikum garniert servieren.