Suppe/Eintopf - Pastinaken-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Pastinaken und die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

  2.Das geschnittene Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und die gekörnte Brühe zugeben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, alles fein pürieren.

  3.Die Sahne an das pürierte Gemüse giessen und verrühren. Die Suppe jetzt nicht mehr kochen lassen. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, noch etwas Wasser zugeben.

  4.Den gehackten Koriander unter die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebener Muskatnuss und Chilipulver abschmecken.

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  Rezept von Anoubis
  vom 20.10.2009