Christstollen Weihnachtsstollen
49 Min
Zutaten für 4 Personen
Mehl | 500 g |
Backpulver | 1 Pk. |
Zucker | 200 g |
Vanillezucker | 1 Pk. |
Salz | 1 Pr |
Bittermandelöl | 4 Tr |
Rum Aroma | 10 Tr |
Zitronenaroma | 4 Tr |
Kardamom | 1 Pr |
Macis Gewürz | 1 Pr |
Eier | 2 Stk. |
Butter | 125 g |
Quark | 250 g |
Korinthen | 250 g |
Mandel süß Mehl | 125 g |
Zitronat (Sukkade) | 40 g |
Butter | 50 g |
Puderzucker | 50 g |
Rindertalg | 50 g |
Fett | 40 g |
Zubereitung
1.Mehl und Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt. Zucker, Gewürze und Eier werden hinein gegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geschnittene Butter, den fein gehackten Rindertalg, den durch ein Sieb gestrichenen Topfen, die gereinigten Korinthen und/oder Rosinen, die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse) und das in kleine Würfel geschnittene Zitronat (Sukkade). Man bedeckt die Zutaten mit Mehl, drückt alles zu einem Kloß zusammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
2.Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Der Teig wird zu einem Stollen geformt und auf ein gefettetes Backblech gelegt.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (schwache Mittelhitze) ca. 75 Minuten backen.
4.Nach dem backen wird der Stollen mit warmer Butter bestreichen und Puderzucker bestäuben. Ist der Christstollen erkaltet kann man ihn noch einmal mit Staubzucker bestäuben.
