Sagosuppe
1 Std
Zutaten für 6 Personen
Fleischbrühe | 2 Liter |
Fleischbrühe (Würfel) | ½ Liter |
Karotten | 2 Stück |
Zwiebel rot | 1 mt. |
Zwiebel weiß | 1 gr. |
Lauch | 1 Stück |
Sellerie frisch | ¼ Stück |
Tomate frisch | 5 Stück |
Knoblauchzehen | 4 Stück |
Wasabi-Pulver | 1 Msp |
Tabasco | 2 Spritzer |
Nam Pla Soße | 1 EL |
Olivenöl extra vergine | 3 EL |
Sago | 1 Hand voll |
Rosenpaprika | 1 kl. |
Zubereitung
1.Zuerst wird das Gemüse vorbereitet, nach dem Waschen/Schälen, werden dir Karotten sowie der Sellerie, weise Zwiebel und die Paprikaschote gewürfelt. Die rote Zwiebel und der Lauch werden in sehr feine Ringe geschnitten und die Knoblachzehen halbiert. Die Tomaten abgezogen und geviertelt und der Sago in einem halben Liter (Fetter Brühe Würfel) warm, eingeweicht.
2.Ein einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Knoblauchhälften darin durchgeröstet, um dem Öl ein besonderes Aroma zu geben. Die knoblauchstücke werden dann entfernt und zuerst die Karotten und Sellerie würfen im Öl durchgeschwenkt.
3.Jetzt kommen die weisen und roten Zwiebeln, sowie die Pprikastücke dazu. Wenn die zwiebeln Glasig sind, folgt dann noch der Lauch und die Tomaten um sie kurz mit zu schmoren.
4.Nun mit der Fleischbrühe auffüllen, den vorgequollen Sago mit der Brühwürfelbrühe zugeben und mit den Gewürzen abschmecken und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Sago glasig ist.
5.Dazu essen wir gerne ein frisches Chiabatabrot aus dem Ofen!
