Erbsen-Gemüse-Eintopf ...
1 Std 40 Min
Zutaten für 4 Personen
Schälerbsen grün | 350 g |
Rauchfleisch | 250 g |
Möhren | 4 grosse |
Sellerie frisch | ½ Knolle |
Kartoffeln | 3 grosse |
Lauch | 2 Stangen |
Erbsen tiefgefroren | 100 g |
Pfeffer, Salz | etwas |
Petersilie gehackt | 1 Bund |
Wiener Würstchen | 4 |
Zubereitung
1.Die Schälerbsen über Nacht einweichen (geht auch ohne Einweichen, dann dauert das Garen etwas länger - aber eingeweicht sind sie bekömmlicher). Das Rauchfleisch in wenig Wasser etwa 30 Minuten vorgaren. In dieser Zeit Möhren und Lauch in Scheibchen, die Kartoffeln und Sellerie in Würfel schneiden.
2.Die Erbsen mit der Einweichbrühe zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Möhren, Sellerie und Kartoffeln zufügen und wieder etwa 10 Minuten garen.
3.Dann kommen die Lauchscheibchen und die Tiefkühlerbsen hinein und sollen auch noch etwa 8 Minuten in dem Eintopf garen.
4.Erst jetzt darf gewürzt und abgeschmeckt werden. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Hälfte der Petersilie wieder in den Eintopf rühren. Mit dem Rest der Petersilie bestreut servieren. Die heißgemachten Wienerle extra dazu reichen.
