Süßkartoffel-Zwiebel-Thymian-Pfannkuchen mit Creme fraiche
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
Eier | 3 Stk. |
Milch | 125 ml |
Olivenöl | 2 EL |
Mehl | 150 g |
Süßkartoffeln | 350 g |
Zwiebel rot | 1 stk |
Zwiebel weiß | 1 stk |
Thymian | 2 TL |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Erdnuss-Öl oder Sonnenblumöl | etwas |
Crème fraiche | etwas |
Joghurt | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)562 (134)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate27,0 g
Fett0,7 g
Zubereitung
1.Alle Zutaten - bis auf das Öl zum Braten - in eine Schüssel geben zu einem Teig verrühren. Anschließend im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach immer löffelweise den Teig in eine Pfanne mit Öl geben und zu Pfannkuchen ausbacken. Nach Geschmack mit Creme fraiche und Joghurt garniert servieren
