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Rindsgulasch

5 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindsfleisch, Rindsgulasch500 Gramm
Zwiebel500 Gramm
Rotwein½ Liter
Knoblauchzehen2 Stück
Sauerrahm Liter
Mehl2 EL
Tomatenmark3 EL
Paprika edelsüß2 EL
Wasser1 Liter
Tomatenpüree1 Dose
Majoran, Thymian, Oregano jeweils 1 TL etwas
Tabasco, Sambal Olek, Salz, Pfeffer etwas
Suppenwürze etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std 30 Min
  • 1.Rindsgulaschfleisch, wenn noch nicht geschnitten, in Würfel schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch klein würfeln. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch Scharf anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. (Achtung nicht zu lange da es sonst bitter wird) Mit der hälfte des Rotweines ablöschen. Tomatenpürree dazugeben. Kurz einkochen lassen und dann den restlichen Rotwein dazugeben.

    2.Das ganze mit Wasser auffüllen, Kräuter dazugeben und Kochen lassen. Wenn es getrocknete Kräuter sind schon beim anrösten des Fleisches dazugeben, da sie dann ihr Aroma besser entfalten.

    3.Fertig ist das Gulasch wenn das Fleisch weich ist und man es allein mit der Gabel zerteilen kann. Den Gulaschsaft mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer abschmecken. Je nachdem ob man es gerne scharf mag kann man noch Sambal Olek oder Tabasco dazugeben. Wenn es soweit ferig ist Sauerrahm mit Mehl glattrühren und damit das Gulasch eindicken.

    4.Am besten ist das Gulasch wenn man es mehrere Stunden kochen lässt, da das Fleisch dann schön seinen Geschmack abgibt und sehr weich und zart wird. Dazu schmecken Spätzle, Nudel oder Knödel sehr gut.

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    Rezept von R****e
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