Dampfnudeln

Zubereitung

• 1.Achtung!! Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!

  2.Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 1 Tl Zucker zugeben und lauwarme Milch zugeben, verrühren und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

  3.Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und nochmals an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen.

  4.In einer gut schließenden Pfanne Milch, Zucker und Butter erwärmen. Dann vom Teig mit dem Esslöffel runde Nudeln abstechen und nebeneinader in die Pfanne setzen. Deckel auflegen. Bei zunehmender Hitze zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen. Die Nudeln müssen "singen", dann sind sie fertig. Den Deckel während des Kochens nicht öffnen! Sonst fallen sie zusammen. Dazu schmeckt eine Vanillesoße.

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  Rezept von E****4
  vom 15.10.2009

  
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