Name: Lamm Eintopf nach Mutters Art
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Lammschulter; 500 g Kartoffeln festkochend; 5 Stück große Zwiebeln; 2 Bund Suppengrün frisch; 4 Gläser Rinderfond; 3 Stück Gewürznelken; 6 Stück Rosmarinzweige; Majoran; Thymian; Salz; Pfeffer aus der Mühle; +statt des Rinderfonds+; 4 Stück Suppenknochen; +Zum Garnieren+; Parmesan; Meerrettich

Lamm Eintopf nach Mutters Art

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Lammschulter	500 g
Kartoffeln festkochend	500 g
große Zwiebeln	5 Stück
Suppengrün frisch	2 Bund
Rinderfond	4 Gläser
Gewürznelken	3 Stück
Rosmarinzweige	6 Stück
Majoran	etwas
Thymian	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
+statt des Rinderfonds+	etwas
Suppenknochen	4 Stück
+Zum Garnieren+	etwas
Parmesan	etwas
Meerrettich	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Wenn man den Fond selber ansetzen möchte, die Knochen zusammen mit dem klein geschnittenen Suppengemüse, einer Zwiebel mit Schale, diese gespickt mit den Nelken, scharf anbraten und ca 2 Stunden köcheln lassen, abkühlen lassen
2.Das Lamm und die Kartoffeln in etwa gleich große Würfel schneiden, nicht zuuuu klein, so 1,5 cm. Zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den Gewürzen in den kalten Fond geben und laaaaangsam köcheln lassen. das ganze so ca eine Stunde.
3.Zum Schluß mit frisch gehobeltem Parmesan und frischem Meerrettich garnieren.
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Rezept von M****W
vom 14.10.2009

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