Name: Bandnudeln in Steinpilzrahm
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Steinpilze; 100 gr. Räucherspeck; 400 gr. breite Bandnudeln; 150 ml trockener Weißwein; 100 gr. Schlagsahne; 1 Tl Gemüsebrühe; 2 El leicht gehäuft Mehl; 1 El Oel; 3 Stiele Thymian; 1 Bund Lauchzwiebeln; Salz, Pfeffer

Bandnudeln in Steinpilzrahm

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Steinpilze	400 gr.
Räucherspeck	100 gr.
breite Bandnudeln	400 gr.
trockener Weißwein	150 ml
Schlagsahne	100 gr.
Gemüsebrühe	1 Tl
leicht gehäuft Mehl	2 El
Oel	1 El
Thymian	3 Stiele
Lauchzwiebeln	1 Bund
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Pilze säubern und putzen. Kleine Exemplare in Scheiben, große in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln, waschen und in Ringe schneiden. Speck würfeln. Thymian waschen und abzupfen.
2.Nudeln in reichlich kochendem Sazwasser al dente garen.
3.Speck in einer Pfanne anbraten. Pilze zugeben und 3-4 minuten unter wenden kräftig braten, dabei Oel zugeben, würzen. Lauchzwiebeln und Thymian kurz mitbraten.
4.Alles mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser, Wein, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und alles auf einer Platte anrichten.
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Rezept von O****6
vom 19.08.2008

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