Name: Kartoffelpfannkuchen groß+anders.... ;-)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 grosse Kartoffel geschält frisch, fein geraspelt; 1 Zwiebel rot fein gehackt; 1 Knoblauchzehen fein gehackt; 4 EL (gestrichen) Speisestärke; 2 Eier; 1 TL Schnittlauch frisch oder TK; 1 TL Petersilie gehackt frisch oder TK; 4 tomaten in Scheiben schneiden; Frühlingszwiebeln frisch in Röllchen schneiden; Tomatenpesto

Kartoffelpfannkuchen groß+anders.... ;-)

30 Minleicht

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Kartoffelpfannkuchen groß+anders.... ;-) - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffel geschält frisch, fein geraspelt	2 grosse
Zwiebel rot fein gehackt	1
Knoblauchzehen fein gehackt	1
Speisestärke	4 EL (gestrichen)
Eier	2
Schnittlauch frisch oder TK	1 TL
Petersilie gehackt frisch oder TK	1 TL
tomaten in Scheiben schneiden	4
Frühlingszwiebeln frisch in Röllchen schneiden	etwas
Tomatenpesto	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die feingeraspelten Kartoffeln mit allen anderen Zutaten gut verrühren und 20 Min. ruhen lassen. Pfanne erhitzen, etwas Öl hinein. Wenn das Öl heiß genug ist den Teig mit einer Kelle in der Pfanne gleichmäßig verteilen und bis zum Rand ausstreichen.
2.Wenn der Rand hellbraun ist - wenden - am besten mit 2 größernen Pfannenwendern. Witer so verfahren bis Teig alle ist. Nun mit Tomatenpesto bestreichen, Salamischeiben drauf, Frühlingszwiebelröllchen und vorsichtg zusammenrollen.
3.Mit Saletblättern und etwas Tomatensalat garnieren und sofort servieren. guten Appo :-)
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Rezept von c****1
vom 07.10.2009

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