Kürbis-Wein-Creme-Suppe

45 Min

Kürbis-Wein-Creme-Suppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel fein gehackt	1
Kürbisfleisch würfelig geschnitten	400 g
Karotte geschnitten	1 kleine
Knollensellerie würfelig geschnitten	100 g
Butter	2 EL
Weißwein trocken	250 ml
Gemüsebrühe	750 ml
Knoblauchzehen gehackt	2
Sahne	125 ml
geröstete Kürbiskerne	etwas
Kürbiskernöl	etwas
geschlagene Sahne	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)215 (51)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate1,7 g

Fett3,4 g

Zubereitung

1.Die Zwiebeln in der Butter glasig werden lassen. Kürbis, Karotte und Sellerie dazugeben und mitrösten.
2.Das Gemüse mit Wein ablöschen und etwas im Wein dünsten lassen.
3.Anschließend mit der Brühe aufgießen. Den Knoblauch beigeben und etwas pfeffern.
4.Das Gemüse weich kochen und dann pürrieren. Noch einmal aufkochen lassen und die Suppe mit Sahne verfeinern.
5.Die Suppe in Tellern anrichten, einige Kürbiskerne darüberstreuen, mit Kernöl beträufeln und mit etwas Sahne servieren.
6.Die Suppe sieht besonders schön aus, wenn das Kernöl mit einer Gabel etwas auseinandergezogen wird.
7.Folgende Kürbissorten eignen sich besonders gut: Hokkoido, Butternuss, Muskat
8.Ein Foto wird so bals als möglich online gestellt.