Daggis scharfes Vorspiel (Dagmar Frederic)

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Suppenfleisch Rind	500 gr.
Rind Fleisch frisch Beinscheibe	500 gr.
Butterschmalz	125 gr.
Gemüsebrühe	1 l
Suppengrün (Suppenkraut) gegart	1 Bund
Pimentkörner	3 Stk.
Lorbeerblatt	3 Stk.
Salz	1 Prise
Kartoffeln	3 Stk.
Gurken	1 Stk.
Tomaten	500 gr.
Würstchen fettarm	3 Stk.
Letscho	1 Becher
Chilisoße (Sambal Oelek)	2 TL
Rotwein	250 ml
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)540 (129)

Eiweiß6,0 g

Kohlenhydrate1,9 g

Fett10,4 g

1.Das Fleisch in Butterschmalz anbraten und mit Gemüsebrühe auffüllen. Anschließend grob gehacktes Suppengrün, Piment, Lorbeer und Salz hinzufügen und im geschlossenen Topf ca. 80 Minuten köcheln lassen. Dann das Ganze im Topf abkühlen lassen, den Deckel vorsichtig öffnen, das Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden.
2.Die separat gekochten Kartoffelstückchen mit klein geschnittenen Gurken, Tomaten, Würstchen und Letscho in die durchgeseihte Brühe geben. Danach Sambal Olek, Rotwein, Zucker und das klein geschnittene Fleisch dazugeben.
3.Alles 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.