Biskuitt - Grundmasse

1 Std

Zutaten für 8 Personen


Eier	5 Stück
Zucker	110 Gramm
Mehl	85 Gramm
Stärke	40 Gramm
Vanillezucker	etwas
Zitronenschale gerieben	etwas
Bise Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1553 (371)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate86,9 g

Fett0,4 g

Zubereitung

1.Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz über Wasserdampf schaumig schlagen. (Masse verdreichfacht sich).
2.Masse ein paar Minuten kalt weiterschlagen
3.Mehl und Stärke versieben
4.Vorsichtig unter die Eimasse heben
5.In eine gefettet Form (ca. 26 cm) einfüllen
6.Bei 200 °C, untere Schiene ca. 30 Minuten backen
7.Auf Gitter stürzen und Abkühlen lassen