Bühler Zwetschgen in Rotwein-Balsamico

40 Min

Zutaten für 6 Personen


Zwetschge frisch oder Pflaumen	1 kg
Kandiszucker braun	200 gr.
Zimtrinde	1
Gewürznelken	3
Sternanis	3 Stk.
Wasser	200 ml
Rotwein	200 ml
Balsamico-Essig dunkel	100 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)349 (83)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate18,0 g

Fett0,1 g

1.Wasser und Gewürze mit den Kandis Kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Rotwein und Balsamico zugeben. nicht mehr kochen. etwas ziehen lassen,dann die Gewürze entfernen.Abkühlen.
2.Die Zwetschgen entkernen und in den Sud geben.Bei kleiner Flamme erhitzen bis kurz vor dem Kochen.Garziehen lassen.
3.Einmach Gläser heiß ausspülen und die Früchte reinlegen. Den Sud noch mal heiß machen und darüber gießen. Sofort deckel darauf,dann ziehen die Gläser zu .
4.Schmeckt zu Wildgerichten oder als Nachtisch. Ich habe heute mal Hefeklöße dazu gemacht .