Fleisch : Filetsteaks in Specksauce

Zubereitung

• 1.Die Steaks trockentupfen und in eine flache Form legen. Knoblauch fein hacken, mit Salz zu einer Paste verreiben, mit dem Majoran und dem Oel vermischen. Die Steaks damit einreiben und zugedeckt 2-3 Std. ziehen lassen. Das Butterschmalz erhitzen und den in Streifen geschnittenen Speck darin anbraten, mit Bier ablöschen und mit der Bratensauce auffüllen. Die grünen Pfefferkörner 4-5 Min. mitköcheln lassen. Die Sauce mit Sirup und den restl. Gewürzen aromatisieren. Die Steaks auf einem Grill oder einer Steakpfanne je nach Geschmack braten, mit der Specksauce überziehen. Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln schmecken ideal dazu.

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  Rezept von dickerle
  vom 29.09.2009