Saure Zipfel

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	500 g
Karotten	300 g
Gemüsebrühe, instant	1 ½ l
Weißwein, trocken	350 ml
Weißwein-Essig	150 ml
Salz	1 TL
Zucker	1 TL, gehäuft
Wacholderbeeren	5
Lorbeerblätter	3
Senfkörner	½ TL
Gewürznelken	2 kleine
Original Nürnberger Rostbratwürstchen	600 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)132 (32)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate1,9 g

Fett1,0 g

1.Die Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Ringe schneiden und in einen großen Topf geben. Die Karotten schälen und in feine Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben. Mit Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen und zum Kochen bringen. Den Essig, Salz, Zucker, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Senfkörner und Gewürznelken dazugeben. Die Brühe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich gegart ist. Die Rostbratwürstchen in die Suppe geben und in etwa 10-15 Minuten gar ziehen lassen (nicht mehr kochen).
2.Als Beilage schmeckt dunkles Bauernbrot oder Salzkartoffeln mit Kümmel bestreut.