Seelachs

25 Min

Zutaten für 4 Personen


Seelachs	500 g
Zitronensaft	1 El
Salz	etwas
Öl	2 EL
Kopfsalat	1
Frühlingszwiebeln	5
Baby Ananas	1
Naturjoghurt	150 g
Balsamico	3 El
Zucker	etwas
gem. Zitronengras	1 TL
Chilliflocken, oder 1 frische Chilli ganz fein gewürfelt	1 TL
gem. Coriander	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)418 (100)

Eiweiß17,9 g

Kohlenhydrate1,2 g

Fett2,5 g

1.Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Cracker mit einem Nudelholz zerbröseln und mit Zitronengras und Chillifloken mischen.
2.Fischstücke in verquirltem Ei und anschließend in der Crackerpanade wenden. Die Panade gut andrücken. Fischstücke in heißem Öl von beiden Seiten braten.
3.Salat waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Auf die Teller verteilen. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schneiden und darüber geben. Ananas vierteln, in kleine Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten.
4.Für`s Dressing Joghurt mit Essig verrühren und mit Coriander, Salz und Zucker abschmecken. Salat damit beträufeln und den Fisch darauf anrichten.