Lebkuchen
1 Std
Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
Roggen Mehl Type 1370 | 500 Gramm |
Kunsthonig | 500 Gramm |
Lebkuchengewürz | 30 Gramm |
Eier | 4 Stück |
Zucker | 500 Gramm |
Weizen Mehl Type 550 | 1000 Gramm |
Milch | 50 ml |
Ammonium Hirschhornsalz) | 30 g |
Zitrone | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1364 (326)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate70,8 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1.Kunsthonig zergehen lassen und mit dem Roggenmehl und Lebkuchengewürz verkneten. Mindestens 1 Tag ruhen lassen.
2.Eier mit Zucker sehr schaumig rühren und Zitrone zugeben Ammonium in Milch auflösen
3.Eimasse und Milch mit Weizenmehl zu einem 2. Teig zusammenkneten. Beide Teige zusammenkneten
4.Ungefähr 5mm stark ausrollen und beliebig ausstechen.
