Poffertjes
1 Std 30 Min
Zutaten für 1 Personen
Für ca 80 Stück: | etwas |
Weizen Mehl Type 405 | 125 g |
Buchweizen Mehl | 125 g |
Ei | 1 |
Milch | 250 ml |
Wasser | 150 ml |
Hefe frisch oder 1 Pck. Trockenhefe | 15 g |
Butter geschmolzen | 50 g |
Salz | 1 Prise |
Zucker | 2 EL |
Vanillezucker | 1 Päckchen |
Zubereitung
1.Zu Beginn einige Worte zum Buchweizen Mehl! Das Originalrezept beinhaltet dieses Mehl. Es gibt den Pfannkuchen das typische Aroma und den herzhaften Geschmack. Es kann aber beliebig ersetzt werden durch andere Mehlsorten oder man nimmt statt 125 g 250 g Weizen Mehl.
2.Frische Hefe mit dem Zucker und etwas warmer Milch zu einem "Vorteig" verarbeiten. Trockenhefe kann einfach so dazu gegeben werden. Die Mehlsorten, die Hefe, den Zucker und die Prise Salz mischen. Langsam unter Rühren die Milch und nach Bedarf das Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluß das Ei und die geschmolzene Butter dazugeben. Den Teig zugedeckt ca 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3.Das Poffertjes-Eisen bzw. die Backplatte aufheizen und bis zum Rand befüllen. Wenn der Teig oben beginnt leicht zu stocken, die kleinen Küchlein wenden.
4.Am Besten heiß mit etwas Butter und ganz viel Puderzucker servieren und genießen! Schmeckt aber auch mit Nutella ;o)
