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Muffins: Apfel-Kokos-Haferflöcken-Törtchen

1 Std

Zutaten für 12 Personen

Äpfel säuerlich
200 Gramm
Limette
1 Stück
Mehl
150 Gramm
Kokosraspeln
50 Gramm
Haferflocken
50 Gramm
Backpulver
2 TL
Natron
½ TL
Pistazienkerne
15 Gramm
Zucker
125 Gramm
Ei
1 Stück
Naturjoghurt
200 ml
Pflanzenöl
80 ml
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1219 (291)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate35,2 g
Fett14,8 g

Zubereitung

  1. 1.Äpfel und Limette waschen, halbieren, Äpfel von Kerngehäuse befreien und in grobe mundgerechte Stücke schneiden mit ausgepressen Limettensaft in einer Schlüssel vermengen

    2.Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Haferflocken, Backpulver, Natron und ganze Pistazienkerne vermischen sowie Ei, Naturjoghurt, Pflanzenöl und Äpfel mit Limettensaft unterrühren

    3.Das Muffinsblech mit Papierförmchen ausstatten oder das komplette Muffinsblech einfetten

    4.In vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 35 - 40 Minuten backen

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Zutaten für 12 Personen