BEILAGE/SALAT:Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Thunfischcreme zu Salat

Zubereitung

• 1.Thunfisch mit Frischkäse verrühren,Oliven fein schneiden,Knoblauch pressen--dazugeben,würzen.

  2.Hähnchenbrustfilets vorbereiten,Taschen reinschneiden und mit Thunfischpaste füllen. Aufrollen oder Übernanderklappen und mit 1-3 spießchen zustecken.

  3.Olivenöl in Pfanne erhitzen und die "Hähnchenroulade"kräftig anbraten,Zwiebelringe +Chamignongs(geschnitten) und Petersilie dazugeben,mehrfach wenden und dann mit Wasser od. Wein ablöschen und bei geringer Temperatur ca.30 Min. ziehen lassen.

  4.Ich lasse dann die Rolle erkalten,friere sie dann ca.1 Std.an,schneide sie dann in ansehliche Scheiben und serviere sie gerne zu festem Salat z.b.Radiccio

  5.Den Wasser-Wein-Fleisch-Fond nehme ich mit Öl,Balsamico,Senf + Pesto zur Grundlage meiner Salatsoße.

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  Rezept von silke7
  vom 22.09.2009

  
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