Name: Kohlsuppe mit Pesto
Total time: 80 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Weißkohl frisch; 3 Stangen Sellerie frisch; 1 Stk Rote Paprika; 1 Stk Gelbe Paprika; 2 Stk Jungen Fenchel; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 2 TL Kräuter der Provence; 1 l Gemüsebrühe; 4 Stk Strauchtomaten; 1 TL Basilikumpesto, pro Portion; 2 Stk Basilikumblätter

Kohlsuppe mit Pesto

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Weißkohl frisch	500 g
Sellerie frisch	3 Stangen
Rote Paprika	1 Stk
Gelbe Paprika	1 Stk
Jungen Fenchel	2 Stk
Zwiebel	1 Stk
Knoblauchzehen	2 Stk
Olivenöl	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Kräuter der Provence	2 TL
Gemüsebrühe	1 l
Strauchtomaten	4 Stk
Basilikumpesto, pro Portion	1 TL
Basilikumblätter	2 Stk

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.1. Kohl, Sellerie, Paprikaschoten und Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin etwa 3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3.3.Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und achteln. Tomaten zum Gemüse geben und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.4. Die Suppe auf einem tiefen Teller anrichten. Pro Portion 1 TL Pesto unterrühren und mit dem grob gehackten Basilikum bestreuen.
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Rezept von L****i
vom 16.08.2008

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