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Gockolores

1 Std 15 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchen ganz ca.1 kg1 Stück
Zwiebel gehackt200 g
Knoblauchzehen gehackt2 Stück
Chilischote frisch2 Stück
Tomatenmark150 g
Wasser½ Liter
Rotwein trocken Liter
Olivenöl extra vergine2 EL
Sonnenblumenöl5 EL
Weizenmehl1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Cayennepfeffer etwas
Koriander gemahlen etwas
Paprika edelsüß etwas
Curry etwas
Kümmel gemahlen etwas
Majoran etwas
Olivenöl extra vergine4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Das Hähnchen waschen und in 8 Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Paprika, Curry, Kümmel und Majoran würzen (gut einreiben).

    2.Die Hähnchenteile in heißem Sonnenblumenöl von allen Seiten scharf anbraten (aber nicht durchbraten!).

    3.Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl gut ausstreichen und die Hähnchenteile einlegen.

    4.Den entstandenen Bratensaft in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und zerhackte Chilischoten dazugeben und einkochen lassen.

    5.Mit Mehl bestäuben -- gut verrühren; Tomatenmark dazugeben -- gut verrühren. Mit Rotwein ablöschen und mit Wasser aufgießen.

    6.Gegebenfalls jetzt noch nachwürzen - aber nicht zu scharf, denn das kommt noch ;-) Zum Schluß noch 4 EL Olivenöl in die Sauce einrühren.

    7.Die Sauce über die Hähnchenteile geben, die Form mit Alufolie abdecken und bei 220°C, ca 45 Minuten im Ofen fertigschmoren.

    8.Serviervorschlag: Nudeln und Blattsalate Tipp: Sollten bei dem Huhn Innereien dabei sein, kann man die extra anbraten und dann im OFen mitschmoren lassen.

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    Rezept von H****e
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