Zutaten für 4 Personen
Hähnchen ganz ca.1 kg | 1 Stück |
Zwiebel gehackt | 200 g |
Knoblauchzehen gehackt | 2 Stück |
Chilischote frisch | 2 Stück |
Tomatenmark | 150 g |
Wasser | ½ Liter |
Rotwein trocken | ⅛ Liter |
Olivenöl extra vergine | 2 EL |
Sonnenblumenöl | 5 EL |
Weizenmehl | 1 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Cayennepfeffer | etwas |
Koriander gemahlen | etwas |
Paprika edelsüß | etwas |
Curry | etwas |
Kümmel gemahlen | etwas |
Majoran | etwas |
Olivenöl extra vergine | 4 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 15 Min
1.Das Hähnchen waschen und in 8 Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Paprika, Curry, Kümmel und Majoran würzen (gut einreiben).
2.Die Hähnchenteile in heißem Sonnenblumenöl von allen Seiten scharf anbraten (aber nicht durchbraten!).
3.Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl gut ausstreichen und die Hähnchenteile einlegen.
4.Den entstandenen Bratensaft in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und zerhackte Chilischoten dazugeben und einkochen lassen.
5.Mit Mehl bestäuben -- gut verrühren; Tomatenmark dazugeben -- gut verrühren. Mit Rotwein ablöschen und mit Wasser aufgießen.
6.Gegebenfalls jetzt noch nachwürzen - aber nicht zu scharf, denn das kommt noch ;-) Zum Schluß noch 4 EL Olivenöl in die Sauce einrühren.
7.Die Sauce über die Hähnchenteile geben, die Form mit Alufolie abdecken und bei 220°C, ca 45 Minuten im Ofen fertigschmoren.
8.Serviervorschlag: Nudeln und Blattsalate Tipp: Sollten bei dem Huhn Innereien dabei sein, kann man die extra anbraten und dann im OFen mitschmoren lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****e
vom
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