Röstkartoffeln mit Olivendip

Röstkartoffeln mit Olivendip - Rezept

Zutaten für 4 Personen


kleine Kartoffeln	300 g
Olivenöl	8 EL
gehackte Pinienkerne	2 EL
frischer gehackter Basilikum	1 Bund
gehackte Knoblauchzehe	1
grüne Oliven ohne Stein, gehackt	50 g
frisch geriebener Manchego	2 EL
Lorbeerstiele	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)350 (83)

Eiweiß1,9 g

Kohlenhydrate13,7 g

Fett2,0 g

Zubereitung

1.Kartoffeln in der Schale garen, abkühlen lassen, pellen und vierteln. 6EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Die restlichen Zutaten: 2EL Olivenöl, Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Oliven, Manchego, Salz und Pfeffer mischen, pürieren und einen Dip herstellen.
3.Die Kartoffeln auf die Lorbeerstiele stecken und dazu den Olivendip reichen