Crepes-Himbeertorte

Zubereitung

• 1.Das Mehl, den Vanillinzucker, das Salz und das Ei zu einem homogenen Teig verrühren. Den fertigen Teig erst mal ca. 30 Minuten abgedeckt zur Seite stellen.

  2.Die Himbeeren (bis auf ein paar zur Deko) mit dem Puderzucker im Mixer zu einen Püree zerkleinern. Dann den Saft, die gehackten Kerne, den braunen Zucker und den Frischkäse unter die Fruchtmasse heben.

  3.In einer Pfanne mit der Butter nach und nach die Crepes ausbacken. Wenn die Ersten fertig sind abwechselnd einen Crepe und eine Schicht der Himbeerkäsemasse auf einander schichten, bis eine "Torte"ensteht. Die vorher übrig gelassenen Himbeeren obendrauf und sich schmecken lassen.

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  Rezept von o****i
  vom 10.09.2009