Klares Knoblauchsüppchen mit Sherry

Zutaten für 5 Personen


Knoblauchzehen	8
Butter	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Gemüsebrühe nach Bedarf	etwas
Chilischote, klein geschnitten	1
Sherry nach Geschmack	etwas
glatte Petersilie, gehackt	etwas
Schmand	1 Becher
etwas Sahne	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
frischer Koriander	1 Bund
Salatgurke	1
Elkes "Gruß aus der Küche"	etwas
Ziegenfrischkäse	5 Stk.
Rauke	etwas
Rauke	etwas
Balsamico-Creme	1 TL
Trüffelhonig	1 TL
Clementinensenf	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1372 (328)

Eiweiß11,9 g

Kohlenhydrate31,9 g

Fett16,9 g

1.Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Dann in Butter andünsten, dabei nicht braun werden lassen!. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und das Ganze mit Gemüsebrühe aufgießen. Dann 1/4 Stunde köcheln lassen. Zum Schluss mit gehacktem Chili abschmecken, mit Sherry verfeinern und mit Petersilie dekoriert servieren
2.Für den Gurkensalat den Schmand mit etwas Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Anschließend den Koriander klein schneiden und in den Schmand geben. Die Salatgurke schälen, aushöhlen und klein würfeln. In die Schmandsoße geben und nochmals abschmecken.