Herzogin-Kartoffeln
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
Kartoffeln á 1,3 kg | 4 große |
Eigelb | 4 |
Sahne | 40 ml |
geriebener Parmesankäse | 25 gr. |
Senf | 1 Teel |
Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1364 (326)
Eiweiß9,9 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett30,9 g
Zubereitung
1.Ofen auf 210°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegt bereitstellen! Kartoffeln weich kochen und fein Stampfen.
2.Eigelb, Sahne, Käse, Senf und Pfeffer schlagen, bis alles vermischt ist. Eigelbmischung mit dem Kartoffelpüree vermischen.
3.Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tupfer auf das Backblech setzten. Ca. 20 min. goldbraun backen!
