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Ratatouille-Törtchen mit Knoblauchsauce

Zutaten für 4 Personen

Zwiebel
1 kl.
Tomaten
2 Stk.
Zucchini
100 gr
Aubergine frisch
100 gr
Olivenöl
2 EL
Tomatensaft
350 ml
Knoblauchzehen gepresst
2 kl
Gelatine
5 Blatt
Petersilie gehackt
1 EL
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian
etwas
~~~ Knoblauchsauce~~~
etwas
Joghurt
1 Becher
Paprika gelb und rot in kleine Würfel geschnitten
gr
Zitronensaft frisch gepresst
1 EL
Knoblauchzehen gepresst
2 Stk
Salz und Pfeffer
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)72 (17)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett0,2 g

Zubereitung

  1. 1.Förmchen (150ml) kalt ausspülen und kalt stellen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine in ca 1/2 cm große Stücke schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und auch in kleine Stücke schneiden.

    2.Zwiebel in Olivenöl hell rösten, Gemüse untermischen und kurz mitbraten, Tomatensaft dazugießen. Alles auf kleiner Flamme ca. 5 min köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch würzen.

    3.Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in das Gemüse rühren. Etwas abkühlen lassen und Petersilie unterrühren. Gemüse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 5 Std. in den Kühlschrank stellen. Für die Knoblauchsauce alle Zutaten verrühren.

    4.Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und zusammen mit der Knoblauchsauce servieren.

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Zutaten für 4 Personen