Bremer Matrosenfleisch

Das Fleisch war sehr wichtig fuer die Deutschen Matrosen- Die Sage geht -DAS BESTE GEMUESSE IN DER WELT IST FLEISCH

von ingecoff
   FÜR 6 PERSONEN
2 Esslöffel
Oel
500 Gramm
Rindfleisch gewuerfelt in 2 cm
500 Gramm
Schweinefleisch gewuerfelt in 2 cm
2
Zwiebeln fein klein gewuerfelt
2
Karotten gehackt
2
Celery Stangen gehackt
1 Teelöffel
Salz
0,125 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
1
Lobeerblatt
1 Tasse
Rotwein trocken
1 Teelöffel
Maizestaerke oder ander Staerke
0,25 Tasse
Wasser
2 Teelöffel
Meerrettich frisch gerieben
1
Oel in einem schweren niederen Topf heiss machen, braun das ganze Fleisch an allen Seiten. Gebe das Gemuesse dazu, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Wein. Stelle Herd auf niederer Hitze, koechle fuer 50 Minuten. Nehme das Lorbeerblatt raus.
2
Ruehre die Staerke in ein bisschen Wasser, gebe den Meerettich dazu. Ruhre alles in den Fleischtopf. Ruehre es gut, bis es aufkocht und ruehre bis es ein bisschen dick ist. Mache es einen Tag vorher und es schmeckt sogar besser. Ein Stueck Brot dazu oder Zwiebelkuchen.