Kartoffel - Roggenmischbrot

Zutaten für 4 Personen


zerquetschte gekochte Kartoffeln ohne Salz, Butter,Milch	180 g
Kartoffelwasser	160 ml
1 1/2 EL Pflanzenöl	etwas
Honig	2 EL
1 1/2 TL Salz	etwas
Kümmel je nach Geschmack	1 EL
Weizenmehl	500 g
Roggenmehl	250 g
Trockenhefe, ist etwas mehr als ein Päckchen	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1023 (244)

Eiweiß6,5 g

Kohlenhydrate52,1 g

Fett0,7 g

1.Die Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.Kartoffeln und Wasser müssen ausgekühlt sein. Ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, nochmal kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas ruhen lassen. In der Zeit den Backofen auf 190 °C vorheizen und dann ca. 35min. backen...
2.Es muß hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft...dann ist es fertig. Das Brot kann auch im BBA gebacken werden. Guten Hunger!