JOHANNISBEER-BAISER-TORTE

1 Std 15 Min

Zutaten für 12 Personen


Mehl	250 g
Backpulver	1 TL
Zucker	65 g
Salz	1 Pr
Eigelb	3
Sahne oder 2 EL Amaretto + 1 EL Sahne	2 EL
Butter oder Margarine	125 g
Zitronenschale, gerieben	1
Mandeln, gerieben	30 g
Eiweiß	4
Zucker	250 g
Mandeln, gerieben	120 g
Johannisbeeren, abgezupft	500 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)895 (214)

Eiweiß3,5 g

Kohlenhydrate29,4 g

Fett8,1 g

1.TEIG: die ersten 8 Zutaten zu einem Mürbeteig rasch zusammenfügen, mind. 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (am feinsten über Nacht). Danach den Teig auswallen und in eine gefettete Springform (26cm) legen, 3 cm Rand hochziehen, mit Gabel mehrfach einstechen, Mandeln draufstreuen.
2.BELAG: Eiweiß steifschlagen, währenddessen Zucker einrieseln lassen, schlagen bis das Eiweiß glänzt. Die geriebenen Mandeln unter die Masse heben, danach die Johannisbeeren vorsichtig dazu.
3.Masse auf dem Teig verteilen, bei 180-220 °C für 55-65 Minuten backen bis Baiser sich leicht bräunlich verfärbt. Mit Puderzucker überstäuben.