Name: Savarin mit Beerenkompott
Prep time: 70 min
Cook time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 175 g Mehl; 7 ½ g Hefe; 50 ml warme Milch; 75 g Butter; 20 g Zucker; ¼ Teelöffel (gestrichen) Zitronenschale gerieben; 2 Eier; ¼ l Wasser; 150 g Zucker; 50 ml brauner Rum; 80 g Aprikosenmarmelade; 200 ml Rotwein; 100 g Zucker; 350 g frische Beeren; ¼ TL (gestrichen) Speisestärke

Savarin mit Beerenkompott

3 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	175 g
Hefe	7 ½ g
warme Milch	50 ml
Butter	75 g
Zucker	20 g
Zitronenschale gerieben	¼ Teelöffel (gestrichen)
Eier	2
Wasser	¼ l
Zucker	150 g
brauner Rum	50 ml
Aprikosenmarmelade	80 g
Rotwein	200 ml
Zucker	100 g
frische Beeren	350 g
Speisestärke	¼ TL (gestrichen)

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 10 Min

1.Hefeteig zubereiten + gehen lassen. Ca. 15 Savarinförmchen mit Butter ausstreichen + mit Mehl bestäuben. Teig zur Hälfte in die Form füllen. Teig erneut ruhen lassen ( ca. 35 Minuten). 12-18 Minuten beu 200 backen. Sirup: Wasser + Zucker aufkochen, abkühlen + Rum dazu. Savarins mit Sirup tränken, dünn mit heißer + glatt gerührter Aprikosenmarmelade bestreichen. Kompott: Beeren zum Wein geben und 2 Minuten dünsten. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren + zu den Beeren geben + unter Rühren aufkochen lassen
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Rezept von S****n
vom 29.08.2009

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