Abendbrot - Toastbrot ala Hette

Zutaten für 4 Personen


Toastbrot - dicke vom Bäcker oder selbstgebacken	4 Sch.
Butter	etwas
Bacon	50 gr.
Pfifferlinge	200 gr.
Eier	2
Salz + Pfeffer	etwas
Tomaten	2
Petersilie gehackt	etwas
Mozzarella	½ Rolle

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)571 (137)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate0,3 g

Fett13,6 g

1.Toast mit der Butter in einer Pfanne bräunen. Bacon kross anbraten. Die Pfifferlinge zugeben und mitdünsten. Eier verrühren , salzen und pfeffern ein Rührei zubereiten. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf das Toastbrot legen , Pfifferlinge und Bacon darauf geben und das Rührei darauf verteilen. Den Mozzarella in Scheiben auf den Toast geben und im Ofen bei 200 ° solange überbacken bis der Mozzarella schmilzt. Mit Petersilie bestreuen un d servieren.