Tante Berta's Tomatensauce - Traumhaft lecker

Zubereitung

• 1.Sellerie, Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen und grob zerkleinern. Olivenöl in einem Tof erhitzen und Tomaten, Sellerie und Frühlingswiebeln darin anbraten.Mit 150 ml Wasser ablöschen, die Lorbeerblätter zugeben und langsam aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Basilikumblätter einrühren. Auf kleiner Flamme ca. 60 Minuten offen köcheln. Dabei immer wieder umrühren, dami sich nichts am Boden absetzt.

  2.Die Sauce durch ein Sieb streichen und für weitere 10 Minuten einkochen lassen. Pikant abschmecken und in saubere Gläser mit Twist-Off-Verschluss füllen. Fest verschließen und für 1 Minute auf den Kopf stellen.

  3.Im Kühlschrank ca. 6 Monate haltbar.

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  Rezept von Brausewind
  vom 26.08.2009