Gefüllte Kalbsröllchen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Pfifferlinge | 150 g |
Spinat | 100 g |
Knoblauchzehe | 1 |
Öl | 3 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Muskatnuss | etwas |
Kalbs-oder Schweinerouladen | 4 |
Bacon | 4 Scheiben |
Rosmarinzweige | 4 |
Suppengrün frisch | 1 Bund |
Brühe | 500 ml |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)158 (38)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1.Pilze,Spinat und Knoblauch hacken.Pilze in 1 EL Öl 3 Min.anbraten,Spinat und Knoblauch zufügen,würzen,5 Min.köchelnlassen. Rouladen würzen,Bacon und Pilz-Spinat-Mischung daraufgeben,aufrollen,mit Rosmarin festbinden. Suppengrün zerkleinern.Mit Rouladen im Öl anbraten,mit heißer Brühe ablöschen,1 Std.schmoren.
2.Fond durch Sieb passieren und würzen.
