Erdbeer-Zitronen-Schnitten

5 Std 15 Min

Zutaten für 12 Personen


Eier, Gr. M	2
Zucker	200 gr.
Vanillin-Zucker	1 Päckch.
Salz	1 Prise
Mehl	75 gr.
gemahlene Haselnüsse	75 gr.
Backpulver	1 Tl.
Erdbeeren	650 gr.
Gelatine	6 Blatt
Zitronengelee	75 gr.
Orangensaft	100 ml.
Mascarpone	500 gr.
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone	etwas
Schlagsahne	200 gr.
Löffelbiskuits	120 gr.
Puderzucker	1 Eßl.
Fett für die Form	etwas
Magerquark	500 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)755 (181)

Eiweiß8,0 g

Kohlenhydrate10,2 g

Fett11,9 g

1.Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 100gr. Zucker,Vanillin-Zucker und Salz dabei zugeben. Eigelbe einzeln unterrühren.Mehl,Nüsse und Backpulver mischen, unterheben.Boden einer quadratischen Springform (23 x 23 cm) alternativ: Springform 26 cm DM. fetten. Masse einfüllen und glatt streichen.
2.Im heißen Ofen(E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Auskühlen.
3.Totenboden lösen,auf eine Platte setzen,Formrand darumstellen. Erdbeeren waschen,putzen. 250 gr. fein würfeln. Gelatine einweichen. Gelee und Orangensaft verrühren. Mascarpone,Quark,Zitronensaft und schale, Hälfte Orangensaft-Mischung und 100 gr. Zucker verrühren.
4.Gelatine ausdrücken,auflösen.Mit etwas Creme verrühren, dann in Rest Creme verrühren. Sahne steif schlagen, unterziehen. 1/3 Creme beiseitestellen. Erdbeerwürfel unter Rest Creme heben. Creme auf den Boden streichen. Biskuits darauf verteilen.
5.Mit Rest Saft-Mischung tränken. Beiseitegestellte Creme daraufstreichen. Ca. 3 Std. kalt stellen. Torte lösen. Restliche Erdbeeren auf die Torte setzen. Mit Puderzucker bestäuben.