NUDELN: Champignons in Gorgonzola-Eiersauce

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Champignons	250 g
Butter	40 g
Zitronensaft	1
Gorgonzola	100 g
Creme fraiche	100 g
Eier	2
gehackte Petersilie	2 EL
Ich hatte noch eine überreife Birne rumliegen, die habe ich noch	etwas
reingemixt. Ein Schluck Birnengeist ist auch lecker.	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)799 (191)

Eiweiß8,5 g

Kohlenhydrate2,9 g

Fett16,3 g

1.Champignons putzen und -je nach Größe-- in Viertel oder Achtel schneiden. Butter in der Kasserolle schmelzen und die Pilze darin ein paar Minuten schwenken, bis sie etwas Farbe angenommen haben (die Butter sollte ruhig schön braun werden), dann vom Herd nehmen und mit Zitronensaft ablöschen.
2.Käse, Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Petersilie und die Eier mit dem Mixstab verquirlen. Die Pfanne wieder auf den mittelheißen Herd stellen, die Sauce rübergeben und alles etwas eindicken.
3.Dazu schmeckt körniger Reis.