Möhren-Puffer mit Rotkohlsprossen

Zutaten für 4 Personen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)216 (52)

Eiweiß1,3 g

Kohlenhydrate8,0 g

Fett1,5 g

1.Möhren und Kartoffeln fein raspeln. Mit dem Schnittlauch und der gewürfelten Zwiebel, den Eiern und den Sprossen vermengen. Mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen.
2.Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren-Kartoffel-Mischung zu Puffern formen und portíonsweise im heißen Fett braten. Aufpassen, das die Puffer nicht zu dunkel werden.
3.Auf Tellern anrichten. Mit Sprossen bestreuen und mit Apfelmus servieren. Supertolles, vegetarisches Rezept. Klasse Beilage.