Käse-Apfelkuchen
2 Std 10 Min
Zutaten für 8 Personen
geschälte und entkernte Äpfel | 1 kg |
Butter | 180 g |
Zitronensaft | 4 Esslöffel |
Mehl | 210 g |
Zucker | 250 g |
Salz | 1 Prise |
Schmand | 250 g |
Magerquark | 250 g |
Eier | 3 |
Puddingpulver Vanillegeschmack für 500 ml Milch zum Kochen | 1 Päckchen |
abgeriebene Schale von Zitrone | 1 |
Mandelblättchen | 40 g |
Zimt-Zucker | etwas |
Zubereitung
1.Äpfel je nach Größe vierteln oder achteln. 30 g Butter und Zitronensaft in einem Topf erhitze. Apfelstücke zufügen und zugedeckt darin ca 10 min dünsten. Zwischendurch umrühren. Äpfel abkühlen lassen.
2.150 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl und 100 g Zucker mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die flüssige Butter zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig verkneten. Teig etwas abkühlen lassen. Dann den Teig in einer gefetteten und mehlierten Springform (26cm) zu einem glatten Boden andrücken.
3.Schmand, Quark, 150 g Zucker, Eier, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Äpfel gut abtropfen lassen und auf den Streuselboden verteilen. Quark-Masse darüber verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ( Ober- Unterhitze : 175 Grad / Umluft : 150 Grad) , etwa 45-50 min backen. 10 min vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Zimt-Zucker bestreuen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
4.Arbeitszeit: ca. 45 min Backzeit: ca. 45-50 min Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden pro Stück: ca. 270 kcal
