Name: Pilz-Risotto mit Schinken
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 gross Porreestange; 3 EL Öl; 300 g Risotto-Reis; 125 ml Weißwein trocken; 600 ml Gemüsebrühe; 100 g Champignons braun; 100 g Steinpilze; 100 g Pfifferlinge; 2 EL Butter; 100 g Sahne; 70 g Emmentaler geraspelt; Salz Pfeffer; 16 Sch. Schwarzwälder Schinken o.; Westfälischer Knochenschinken

Pilz-Risotto mit Schinken

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Porreestange	1 gross
Öl	3 EL
Risotto-Reis	300 g
Weißwein trocken	125 ml
Gemüsebrühe	600 ml
Champignons braun	100 g
Steinpilze	100 g
Pfifferlinge	100 g
Butter	2 EL
Sahne	100 g
Emmentaler geraspelt	70 g
Salz Pfeffer	etwas
Schwarzwälder Schinken o.	16 Sch.
Westfälischer Knochenschinken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Porree in feine Ringe schneiden Das Öl erhitzen. Porree darin andünsten. Reis zufügen und unter ständigem Rühren glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Brühe nach und nach angießen und Reid bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 40 min. garen.
2.Pilze putzen, in Scheiben, Stücke schneiden. Butter erhitzen. Pilze darin anbraten. Sahne, Käse und Pilze kurz vor Garzeitende zum Risooto geben, erhiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Teller vom Rand zur Mitte hin mit Schinken auslegen. Risotto in der Mitte anrichten und servieren. Guten Hunger, last´s Euch schmecken !
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Rezept von M****4
vom 19.08.2009

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